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我国面食常常被烹饪,由于孩子们喜欢吃。早餐的首要食物基本上是各式各样的我国面食。他不喜欢面包,我常常做面包。一些朋友常常问询制造面包的办法和技巧。有些朋友刚刚烤好,他们底子不知道怎么做面包。有些朋友会这样做,也就是说,吃得欠好,期望经过自己的尽力做出甘旨的面包,一起也期望自己的面包吃得更健康,尽量少油、少盐、少糖。



饮食健康一直是我坚持的准则,无论是烘焙食物仍是克己食物,都会把健康放在第一位,在做的进程中,当然会考虑少油、少盐、少糖。一般做面包会做比较软的瓯条系列,没有糖型,没有油型,也没有油糖型。这种面包很受欢迎,由于一方面滋味好,另一方面滋味健康。除了需求好的配方,好的或坏的滋味还需求杰出的揉捏技巧、发酵状况、烘焙时刻和温度等。发酵状况、烘烤时刻和温度都比较简单把握,测验几回才干把握技术;和面比较复杂,需求一个渐进的进程,许多朋友不吃面包是这一步的首要原因,为了协助你处理这个问题,咱们特意共享了一个不好面的面包配方。



参阅组件:2

烘烤温度:230度

烘烤时刻:18分钟

预备配料:

高筋面粉200克,盐4克,温水150克,酵母2克,橄榄油20克

出产办法:

1.运用电子称重别离称量所需的成分。将高筋面粉和盐放入洁净的盆中,用刮刀或筷子将其均匀混合。

2.将酵母放入温水杯中,用筷子拌和,直到酵母彻底溶解在水中。



3.将消融的酵母水和橄榄油倒入面粉碗中,用刮刀将其均匀混合。面团是湿的,不适合手工操作。

4.在硅胶垫上撒一层厚厚的干粉。干粉应该尽或许厚。用较少的面团很简单粘在硅胶垫上。

5.用刮刀将面团从碗中取出,放在硅胶垫上。把面团扣在一个洁净无水的大碗里。室温发酵持续30分钟。碗应该尽或许大。面团的体积会在发酵进程中添加,小的面团很简单粘在碗里。

6或30分钟后,将面团绕中心折叠几回,然后再次扣上大锅,持续发酵30分钟,然后将面团绕中心折叠几回,重复发酵和折叠进程三次。

7.第三次折叠后,翻转发酵面团,用刮刀将面团分红两部分。在外表撒一点高筋面粉。略微成型后,将面团放到烤盘上。在放入烤盘之前,先在烤盘上筛一点面粉,以防面团粘在烤盘上,或许事先在烤盘上放锡纸或油纸。

8.盖上保鲜膜,室温发酵。发酵状况能够用手指来判别。用手指蘸一点干粉,压在边际。被揉捏的洼陷开端缓慢反弹,这意味着发酵完结。

9.发酵后,在230度预热的烤箱中烘烤面包18分钟。

提示:

1.面团发酵进程中,动作应尽或许轻,以防止损坏内部安排状况。

2.一般来说,家用烤箱的温度会有所改变,烘烤时刻和温度会依据烤箱的条件进行调整。

3.面包烘烤后变暖时,外皮酥脆,内部安排柔软。

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